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美味しさを求め、時を紡ぎ、志をつなぐ。
わたしたちの象徴である“BRIQUE（れんが）”が語るのは、
北海道の豊かな食文化と、
その歴史への敬意。
開拓の記憶とアイヌの知恵を受け継ぎながら、
選び抜かれた食材をフランス料理の技法で一皿一皿丁寧に表現します。
世界が憧れる食材の宝庫「HOKKAIDO」を代表するレストランとして、
百年先も愛される「札幌の街のメインダイニング」を築いていきます。
太田 宗宏
Ota Munehiro
フランス料理の伝統技法を現代の感性で磨き上げ、新しい一皿を追求しています。北海道の四季と生産者の方々が育んだ食材、そのかけがえのない命に深く感謝し、その魅力のすべてを余すことなく活かしきり、オープンキッチンならではのライブ感と、旬の恵みに満ちた感動の美食体験をお届けします。
札幌出身。調理専門学校を卒業後、札幌市内のホテルやレストランで修行。 2025年6月に「LA BRIQUE SAPPORO Akarenga Terrace」のシェフに就任。
Afternoon Tea
14:30～16:00 / 15:00最終入店
LA BRIQUE特製セイボリーとスイーツ全17品のアフタヌーンティー
定番メニューはもちろん、LA BRIQUEならではの独創的な一品も
贅沢な午後のひとときをお過ごしください
News
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2025.10.01予約受付開始～クリスマス～
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2025.09.29先行予約受付開始 数量限定<ムニュ・ジビエ>
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2025.09.04フランスレストランウィーク2025参加！
Original Plan
フランス料理「LA BRIQUE」のエスプリと、北海道のブランド豚「ルスツ羊蹄ぶた」との融合。シェフの技法が、とんかつやエスカロップ、ミートスパカツといった馴染み深いご当地名物を、洗練された逸品へと仕立てます。ここでしか味わえない感動の一皿をお楽しみください。
